Soep à la Agnes Sorel

De soep van vandaag is gebaseerd op het recept uit 'ons kookboek', nl. Agnes Sorel roomsoep.

Dit heb je nodig: 3 l water, 4 kippebouillonblokjes, 1 kipfilet, 90 g boter + klontje boter, 90 g bloem, champignons, zalm, peterselie (diepvries), geutje melk - schaar

Zo maak je ze:

• kook de kipfilet in 1 l water met de bouillonblokjes gaar
• voeg het overige water toe aan de kippebouillon
• maak een roux van de boter, bloem en kippebouillon
• was de champignons en snijd in kleine stukken, stoof ze gaar
• knip de kipfilet en de zalm in stukjes
• voeg champignons, kippestukjes en zalm bij de soep - laat doorkoken
• werk af met een geutje melk en peterselie