Rauwkostslaatje met kikkererwten

 

Dit heb je nodig: gewassen blaadjes kropsla, in blokjes gesneden komkommer, in blokjes gesneden rode paprika, enkele tomatenschijfjes, fijn gesneden lente uitjes, geraspte wortelen, kikkererwten uit blik, vinaigrette (olijfolie, azijn, kruiden)

Zo bereid je het slaatje:

• Bedek de bodem van een diep bord met de sla.
• Schik er de tomatenschijfjes op.
• Schik de geraspte wortelen langs de rand van het bord.
• Verdeel er de stukjes paprika, komkommer en lente uitjes over.
• Doe de vinaigrette in een klein kannetje en dien samen op.

Lunch suggestie:

rauwkostslaatje met kikkererwten

vinaigrette

3 sneetjes bruin brood

kaffé latte