Appelcake

 

Dit heb je nodig
140 g melkerijboter, 200 g suiker, 1 pakje vanillesuiker, 200 g zelfrijzende bloem, 4 eieren, 3 appelen
keukengerief: hoge beker, bolkom, mixer met kloppers, zift, klopper, cakevorm, borsteltje om vorm in te boteren, vork, mes, taartrooster, oven

Zo bak je appelcake

• Scheid eiwitten van eidooiers. Doe de eiwitten in een hoge beker, de dooiers in een bolkom.
• Klop het eiwit stijf. Zet even opzij.
• Doe de boter, suiker en vanillesuiker bij de eidooiers in de bolkom. 
• Mix met de kloppers tot een homogene massa.
• Voeg de gezeefde bloem toe en daarna de stijfgeklopte eiwitten.

• Boter de cakevorm in en bestuif met bloem.

• Doe 2/3e van het deeg in de vorm en verdeel over de bodem.

• Snijd de appelen in 4, verwijder het klokhuis en schil ze. Snijd in dunnere partjes en schik ze op het deeg.

• Breng de rest van het deeg in de vorm over de appelen. Schik opnieuw appelschijfjes op het deeg. 

• Bak 1 u op 150 à 170° C.
• Haal de cake uit de oven. Snijd de zijkanten voorzichtig los met een mes. Ontvorm de cake op een taartrooster.
• Laat afkoelen.