6-granenbrood bakken



Sinds ik een nieuwe Neff oven en een KitchenAid keukenrobot heb, is het bakken van brood een fluitje van een cent.

Dit heb je nodig: 500 g 6-granenbloem, 250 ml water, 14 g verse gist (=1/3e van een blokje), snuifje zout, een beetje boter
keukengerief: keukenrobot, keukenweegschaal, lepel, klein kommetje, steelpan, vork, broodbakvorm, borsteltje om in te boteren, taartrooster, kookwekker, propere keukenhanddoek

Zo maak je 6-granenbrood

• Doe 500 g 6-granenboem in de kom van de mixer en meng er een snuifje zout onder.
• Maak een kuiltje in het midden.
• Verwarm 250 ml water tot het lauw is.

• Verkruimel 14 g gist in een kommetje en giet er een beetje lauw water over. Klop met een vork tot de gist is opgelost.



• Giet het gistmengsel in het kuiltje en meng er een beetje bloem onder.

• Giet het overige water erbij en meng met een vork onder een beetje van de bloem. De gist moet nog steeds in het midden van de bloem zitten.
• Dek het mengsel toe door er een beetje bloem van de randen over te vegen.
• Laat 10 min. rusten.

• Plaats de kom in de keukenrobot en meng alles min. 10 minuten met de deeghaak tot een gelijkmatige deegbol.
• Dek de kom af met een nette keukenhanddoek en laat 30 min. rijzen op kamertemperatuur.
• Bestrijk de broodvorm met boter. Doe een beetje 6-granenbloem in de vorm en verdeel dit al schuddend over de bodem en de randen. Keer de vorm ondersteboven en klop de overtollige bloem weg.
• Kneed het deeg opnieuw even door.
• Haal het uit de kom en breng in vorm met de handen.

• Leg het in 't midden van de ingeboterde en bebloemde broodvorm.

• Dek af met een keukenhanddoek en laat opnieuw rijzen. Nu 30 à 45 minuten.
• Plaats de broodvorm met het deeg in de oven op 220° C en bak 30 minuten.
• Haal het brood uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.

Tip: Het brood is goed gebakken als je een hol geluid hoort wanneer je op de onderkant van het brood klopt.