Erwtensoep

Vorige week had ik echt zin in doorgestoken erwtensoep. Zo'n soep die je opdient met lekkere gebakken korstjes. Mmmmm. Maar dat was buiten de reactie van Herwig gerekend. Die lust niet liever dan soep waar je de groenten duidelijk in ziet. Toen het deksel van de snelkoker ging, kwam hij net binnen, keek in de soeppot en was dolenthousiast over de hoeveelheid erwten die zichtbaar waren. "Jij maakt de beste soep van de hele wereld."
Daar kan geen soepmixer tegen op! De erwtensoep met korstjes zal voor een volgende keer zijn.

Dit heb je nodig
klontje boter, halve zak grove diepvriesgroenten, hele zak diepvrieserwten, 2 l water, 3 bouillonblokjes - snelkookpan

Zo maak je erwtensoep

• smelt de boter in de snelkookpan
• voeg de diepvriesgroenten toe en laat even stoven
• voeg de erwten, het water en de bouillonblokjes toe
• sluit de snelkookpan, vuur op hoogste stand
• wanneer het water kookt, vuur lager zetten en 10 min. laten koken
• snelkookpan ontsluiten