Kalkoengebraad met oesterzwammen

Dit heb je nodig
klontje boter, 1 kg kalkoengebraad, 2 sjalotten, 400 ml kalfsfond, oesterzwammen, maïszetmeel bv. Maïzena plus, Herbamare kruiden - snelkookpan

Zo maak je het

• smelt de boter in de snelkookpan en bak het gebraad aan alle kanten bruin en kruid rondom
• voeg de fijngesneden sjalotten toe en stoof ze mee in de boter
• voeg de kalfsfond toe en sluit de snelkookpan
• zet het vuur op de hoogste stand
• wanneer er stoom vrijkomt, het vuur lager zetten en het gebraad 30 min. laten garen
• laat de stoom van de snelkookpan en verwijder het deksel
• haal het gebraad uit de pan
• voeg de oesterzwammen bij de fond en laat 5 min. sudderen
• haal de oesterzwammen uit de fond en bind de saus met Maïzena
• dien op met knolselderpuree, prinsesboontjes en veldsla

Beoordeling: zeer lekker!