Ananasbavarois zonder room

Ze zijn gelukt! De dessertjes met ananasbavarois zonder room.

dit heb je nodig: 250 g volle platte kaas, 6 blaadjes gelatine (ong. 10 g), blikje ananas op sap (350 g uitgelekt gewicht/10 schijven), 100 g griessuiker, 3 eiwitten, enkele aardbeien om te versieren

keukengerief: vergiet of zift, kleine kookpot, klopper, bolkom, mixer en kloppers, hoge beker, pottenlikker, kleine dessertglaasjes, aardappelmes, groentenplank, gietbeker met tuit

zo maak je het

Giet de ananas door een zift en vang het sap op in een kookpot. 

• Doe er de suiker bij en laat zachtjes opwarmer. Klop af en toe.
• Week de gelatineblaadjes in koud water.

 

• Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg één voor één bij het warme sap. Klop tot de gelatine is opgelost.

• Doe de platte kaas in een bolkom en meng er het gelatinemengsel onder.

• Laat even afkoelen in de koelkast.
• Snijd de ananas in stukjes, houd 2 schijven over om te decoreren.

• Verdeel de helft van de ananasstukjes over 8 kleine dessertglaasjes.

• Klop de eiwitten stijf met de mixer en spatel onder de afgekoelde massa.

• Breng het mengsel in een gietbeker.

• Giet het mengsel in de glaasjes over de ananas tot deze onder staat.

• Verdeel de resterende stukjes ananas over de glaasjes.

• Giet de rest van het mengsel over de ananas.

• Plaats de glaasjes in de koelkast en laat opstijven.

• Versier met een stukje ananas en aardbei. Dien goed gekoeld op.