Pompoensoep met ajuin, snel gereed
Dit heb je nodig 500 g ajuin (diepvries) - 1 kg pompoen (diepvries) - een beetje bakboter - takjes verse tijm - fijngehakte peterselie - 3 groenten bouillonblokjes Kookgerief : grote kookpot met deksel, houten lepel, vork, maatbeker, elektrische soepmixer Tip Bind de verse tijmtakjes bij elkaar met keukenkoord. Zo kun je ze voor het afwerken van de soep gemakkelijk verwijderen. Zo maak je de soep Smelt de boter in de kookpot. Fruit de ajuin. Voeg 1 l water, de takjes tijm en 3 groenten bouillonblokjes toe. Breng aan de kook en laat 30 min. zachtjes doorkoken. Verwijder de tijm. Mix de soep. Voeg indien gewenst water toe tot de gewenste dikte. Werk indien nodig af met een half of heel bouillonblokje en fijngehakte peterselie.
