Laatste zondag van de maand 2

31 juli, laatste zondag van juli 2011. Ouders komen eten.

Op het menu:

gevulde tomaten met garnalen

sla, eitjes en tomaten

eieren verpakt in hesp met kaassaus

broodjes, sandwiches en pistolets

koffie met rozijnenbrood en speculaas

GEVULDE TOMATEN MET GARNALEN

dit heb je nodig voor 4 personen

voor cocktailsaus: 3 à 4 lp, 1 kl tomatenpuree, cayennepeper, scheutje whisky, 2 lp room

voor vulling: 200 g grijze gepelde garnalen, cocktailsaus

voor afwerking: 4 tomaten, 1 citroen, beetje sla, takje peterselie

Zo maak je cocktailsaus

meng mayonaise met tomatenpuree, whisky en room - breng op smaak met cayennepeper

Zo maak je gevulde tomaten

was de tomaten en droog af - snijd de kopjes (aan onderkant) van de tomaten, hol de tomaten uit met een koffielepel en verwijder alle pitten - zet omgekeerd op een groentenplankt - droog de tomaten af
meng de garnalen onder de cocktailsaus en vul er de tomaten mee
schik de gevulde tomaten met een blaadje sla, een takje peterselie en een stukje citroen op een bord

Tip: vang de pitten op en verwerk in soep

EIEREN VERPAKT IN HESP MET KAASSAUS

dit heb je nodig

voor kaassaus: 100 g boter, 100 g bloem, 1 l melk, peper, zout, Herbamare kruiden, nootmuskaat, 100 g gemalen kaas

voor ovenschotel: 2 eieren pp, 2 snedes gekookte hesp pp, kaassaus

Zo maak je kaassaus

maak roux: smelt de boter op een matig vuur (de boter mag niet bruin worden!) - roer er in één keer de bloem onder - voeg al roerend de melk beetje bij beetje toe - laat doorkoken - kruid
meng de gemalen kaas onder de roux

Zo maak je de ovenschotel