Tomatensoep

Gisteren bracht mijn schoonvader lekkere verse tomaten die in volle grond zijn gewonnen. Hij haalt ze bij een tuinbouwer in de buurt. Keilekkere Flandria tomaten, we lusten geen andere tomaten meer! 

Dit heb je nodig

6 rijpe tomaten - 1 grote ajuin - 5 wortelen - een beetje grof gesneden soepgroenten mengeling (diepvries) - 2 groenten bouillonblokjes - boter - 1,5 l water - gedroogde tijmtakjes

Kookgerief: groenteplant, scherp mes, snelkookpan,  houten lepel, vork, dunschiller, maatbeker, elektrische soepmixer

Zo maak je tomatensoep

• Pel de ajuin en schraap de wortelen. Snijd in grove stukken.
• Pel de tomaten en snijd in stukken.
• Smelt de boter in de snelkookpan en stoof er de ajuin in.
• Voeg de wortelen toe en laat even meestoven.
• Voeg de tomaten, het water en de bouillonblokjes toe.
• Rits de tijm van de takjes en voeg toe.
• Dek de snelkookpan af en laat 10 min. stomen.
• Mix de soep.

Feestsuggestie: Voeg een geutje room en gesnipperde peterselie toe.