Tomaten-wortelsoep



Dit heb je nodig

klompje boter - 1 grote ajuin - 1/2 kg wortelen - 1 kg tomaten - 2 l water - 3 bouillonblokjes - klein takje verse tijm

Voor de afwerking: geutje melk - fijn gesnipperde peterselie

Kookgerief: aardappelmesje, vergiet, dunschiller, snelkookpan, elektrische soepmixer, soepkom, soeplepel

Zo bereid je de soep

• Was en pel de tomaten.
  

• Schraap de wortelen met de dunschiller en pel de ajuin.
• Snijd alle groenten in grove stukken en spoel ze onder koud stromend water.

• Smelt de boter in de snelkookpan en stoof de ajuin erin.

• Voeg de wortelen toe en laat even meestoven.
• Voeg de tomaten, het water, de bouillonblokjes en tijm toe.
• Sluit de snelkookpan en draai het vuur op hoogste stand.
• Zet het vuur lager wanneer het water kookt en laat 10 min. koken.
• Ontsluit de snelkookpan.
• Verwijder het takje tijm en mix de soep.
• Werk de soep in de kommetjes af met een geutje melk en gehakte peterselie.