Tomaten-wortelsoep



Dit heb je nodig
klompje boter, 1 grote ajuin, 1/2 kg wortelen, 1 kg tomaten, 2 l water, 3 bouillonblokjes, klein takje verse tijm, om af te werken geutje melk en peterselie - aardappelmesje, vergiet, dunschiller, snelkookpan, soepmix, soepkom, soeplepel

Zo bereid je tomaten-wortelsoep

• Was en pel de tomaten, schraap de wortelen met de dunschiller, pel de ajuin.

• Snijd alle groenten in grove stukken en spoel ze onder koud stromend water.

• Smelt de boter in de snelkookpan, laat de ajuin stoven.
• Voeg de wortelen toe, laat even meestoven.
• Voeg de tomaten, het water, de bouillonblokjes en tijm toe.
• Sluit de snelkookpan en draai het vuur op hoogste stand.
• Zet het vuur lager wanneer het water kookt en laat 10 min. koken.
• Ontsluit de snelkookpan.
• Verwijder het takje tijm en mix de soep.
• Werk de soep in de kommetjes af met een geutje melk en gehakte peterselie.